La terrasse de l’Atelier Joël Robuchon vous coupera le souffle

Depuis son ouverture au mois de décembre 2016, l’Atelier de Joël Robuchon ne cesse d’épater ses convives. Avec l’ouverture de la terrasse de l’Atelier Joël Robuchon, l’établissement trouve une fois de plus une façon d’éblouir ses clients. Un menu conçu spécialement pour la terrasse est disponible pendant la saison estivale. J’ai eu la chance d’aller faire mon tour en compagnie d’un fabuleux groupe, et de tester l’expérience.

C’était une merveilleuse idée que d’ouvrir une terrasse à cet endroit. Avec une superbe vue sur le lac de l’île Notre-Dame, et des moustiquaires pour éviter les indésirables, la terrasse risque de devenir l’endroit par excellence à visiter à Montréal.

L’endroit est vraiment superbe, mais attendez que je vous raconte le menu…

Pour commencer notre aventure gastronomique, une royale crémeuse de foie gras voilée d’une émulsion parmesane au Maury Vieilles Vignes. C’est une symphonie de notes succulentes à mon oreille, et mon palais s’en est réjoui.

En entrée, j’ai pu me délecter d’une assiette de homard sur un fondant d’avocat aux pépites de grenade. Encore une fois, que de la pure mélodie! Un plat frais, savoureux, bien pensé pour une ouverture de terrasse!

La nouvelle terrasse de l'Atelier Joël Robuchon homards
Du homard frais, des avocats, une superbe vue, c’est ça la vie – crédit photo : Passion MTL

Le flétan à la citronnelle, aux artichauts violets et aux asperges vertes m’a confirmé que tout ce qui sort des cuisines de l’Atelier de Joël Robuchon n’est que pur bonheur. Tout est exécuté à la perfection, de la cuisson, au goût, au mariage des saveurs…

À ce stade-ci, l’extase d’être en vie et d’avoir la chance d’avoir de bonnes papilles gustatives pour nous faire découvrir tous ces sublimes arômes a atteint son paroxysme. Pourrions-nous encore être époustouflés par ce qui sortira des cuisines?

La réponse est bien évidemment oui. Un dessert surprise, nommé la framboise, qui éclot littéralement devant nos yeux alors qu’un coulis rouge est versé sur la belle boule de chocolat blanc. À l’intérieur, un admirable sorbet à la framboise.

la nouvelle Terrasse de L'Atelier de Joël Robuchon, Casino de Montréal
Le dessert est une oeuvre d’art – crédit photo : Passion MTL

Un service à la hauteur de la réputation

Lors de notre soirée, nous avons eu la chance de recevoir un excellent service de Dominique Touchette et Samuel Vachon. Attentionnés, sympathiques, ils ont fait de notre moment génial à la terrasse de l’Atelier Joël Robuchon une expérience extraordinaire. Le service est hors pair, ça donne vraiment envie de revenir! C’est un excellent complément au chef Éric Gonzalez et sa brigade en cuisine.

PM -Atelier Joel Robuchon - Jean-Pierre Curtat
Jean-Pierre Curtat, le chef exécutif des cuisines au Casino de Montréal est venu nous saluer! – crédit photo : Passion MTL

Je recommande absolument une visite à la terrasse de l’Atelier Joël Robuchon cet été. La terrasse est idéalement située, avec une belle vue. Aussi, un chauffage d’appoint y est installé pour contrer les fraîches soirées d’été. Le menu estival en vaut la peine, et en plus, il est le plus abordable des menus de l’établissement! Enfin, le service est impeccable. Parfait pour un rendez-vous d’affaires, ou une demande de mariage romantique! Bon, ok, ça peut être bien pour une date aussi!

La terrasse de l’Atelier Joël Robuchon

La terrasse est ouverte les mercredis, jeudis et dimanches.

Casino de Montréal, niveau A
Pavillon du Québec
1, avenue du Casino
514 392-2781

 

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